12. detsember 2017

Uus lemmik! Lihtne Camembert juustu ja Kreeka pähtkli täidisega pirukas

Mõni retseptiidee töötab koheselt nii, et paigutub hetkega "läheb kordamisele" failide kausta. Eriti kui tegemist on neljast komponendist valmiva imelihtsa ja samas ülihästi toimiva kooslusega, mille võib valmistada pea möödaminnes. See on just selliseks kriisiküpsetiseks, kui näiteks külalised kohe saabumas ja vaja kiirelt midagi head ja elegantset valmistada, aga ajakrediit on olematu. Selleks puhuks tasub varuda valmiskujul müüdavat pärmi-lehttaiast ja üks ketas Camembert juustu. Lisaks võiks veel käepärast olla Kreeka pähklid (sobivad ka muud pähklid) ja mingit head moosi, aga miks mitte ka näiteks kuivatatud jõhvikaid või - aprikoose.



Nagu vist juba pildiltki aru saada, on selle küpsetise puhul vaja lihtsalt Camembert juustu ketas keerata taina sisse. Maitseks sobib peale sättida mõnd oma lemmikmoosi. Mina kasutasin aprikoosimoosi. Krõmpsuvat tekstuuri lisavad pähklid. Ahjus kuldseks küpsetada ja ongi kogu pirukas valmis. Voila!



Lihtne Camembert juustu ja Kreeka pähkli täidisega pirukas
2-le
120 g NaTurek Camembert juustu (sobib ka Brie juust)
100 g võiga pärmi-lehttainast
2-3 sl aprikoosimoosi (sobib hästi ka viigimarja-, õuna- või muu meelepärane moos)
väike peotäis Kreeka pähkleid, jämedalt hakituna
muna määrimiseks
soovi korral seesamiseemneid pealeraputamiseks
Rulli tainas jahusel pinnal ristküliku kujuliseks. Joonista Camembert juustule terava noaga ristipidi lõiked peale ja tõsta siis taina keskele. Tõsta juustule moosi ja moosile puista Kreeka pähkleid. Voldi tainas kokku nii, et juust jääb keskele. Suru taina ääred kokku, et küpsemise ajal tainas lahti ei lööks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid. Küpseta 180 kraadi juures ca 25-30 minutit kuni tainas on kuldne ja krõbe.
Lase ca 5 minutit jahtuda ja serveeri siis soojalt.


Postitus sündis koostöös NaTurek juustudega. 

Pardikoiva confit. Peolaual asendamatu

Pikalt valminud, kuid selle tulemusena suussulav pardikoiva confit on roog, mis ikka ja jälle jõulude ajal meelde tuleb. See on just selline talvine külluslik roog, mis sobib hästi talvisel ajal hinge ja keha soojendama. Ja miks mitte ka jõululauda vääristama.
Pardikoivad võib eelnevalt valmis teha ja rasva sees külmas hoida ning õigel õhtul need lihtsalt ahjus pruunistada. Nii kulub maitsva ja küllusliku jõuluroa valmistamiseks vaid pool tunnikest, kuni pardikoivad on mõnusalt krõbeda kooriku saanud. Pardikoibade juurde sobib pakkuda lisaks veel jõuluvürtsidega hautatud punast kapsast, krõbeda kooriku saanud ahjukartuleid ja loomulikult ka head veini.


Pardikoiva confit ehk confit de canard
4-le
Valmistamisaeg: 3-4 tundi + ööpäev marineerimiseks
4 pardikoiba
2-3 sl meresoola
Värskelt jahvatatud musta pipart
4-5 küüslauguküünt, koorituna
Väike peotäis tüümiani
paar oksa rosmariini
veidi tšillihelbeid
2 loorberilehte, tükkideks pudistatuna
500 g pardirasva (võid asendada õli või searasvaga)
Patsuta pardikoivad majapidamispaberiga kuivaks ja määri sisse soola, pipra, paari purustatud küüslauguküüne, tšillihelveste, poole koguse tüümiani, rosmariini ja loorberilehtedega. Suru tihedalt kaussi, nahapool allapoole ja jäta külma marineerima 24 tunniks. Järgmisel päeval tõsta pardikoivad kausist välja ja eemalda kõik marinaadi koostisosad pardikoibadelt. Kuumuta pardirasv ahjunõus ning aseta sinna sisse pardikoivad, ülejäänud küüslauguküüned ja tüümian ning rosmariin. Pardikoivad peavad olema korralikult rasvaga kaetud. Aseta 150 kraadini kuumutatud ahju ning küpseta 3-4 tundi, kuni liha on täiesti pehme. Sellisel kujul, rasvainega kaetult, võib pardiliha tõsta säilitusnõusse ja peale küpsetamist külmkapis säilitada kuni kuu aega. Enne serveerimist tõsta pardikoivad rasvast välja, eemalda liigne rasv. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni pardikoibade nahk on krõbe ja kuldne. Serveeri kohe. 
Pardikoibadele seltsiks sobib sobitada jõuluvürtsidega punast kapsast, mille retsepti leiad SIIT. Ja kindlast ära unusta ka ahjus krõbeda kooriku saanud ahjukartuleid. 
Mis aga jooke puudutab, siis pikalt küpsenud ja kergelt vürtsika pardi confit juurde sobib pakkuda jõulist ja samas parajalt marjase maitsega Torres Purgatori elegantset punast veini. 

 

Pardikoivale seltsiliseks sätitud Torres Purgatori on sügava rubiinpunase värvusega täidlase siidise iseloomuga punavein Katalaaniast Costers del Segre viinamarjaaiast, mis valmistatud Syrah, Garnacha ja Carignena viinamarjadest. Vein ise on kergelt suitsuse alatooniga ning maitselt õrnalt piprane ja samas marjane, kus võib eristada nii kirssi, mustsõstart ja teisi tumedaid marju. Üldjoontes sobib selline jõuline veinikaaslane tumedate lihade seltsiliseks, kuid ka pardikoiva confit pakub sellele õilsale joogile ilusa maitsekoosluse. Pardile lisatud väike tšilline nüanss ja veini vürtsikus haakuvad ilusti ning veini värske happesuse nüanss aitab rammusa roa selgroo ilusti läbi hammustada. Elegantne ja ilus vein, mis sobib ideaalselt pidulauale sättimiseks ja nautimiseks. Veini kohtsa saad täpsemalt lugeda SIIT.

Postitus sündis koostöös Dunkeriga. 

11. detsember 2017

Kohvimekiga piparkoogid ja üks hea kingiidee kõigile hea kohvi sõpradele

Advendiaeg on täies hoos ja piparkoogilõhna on tunda juba pea igal pool. Usinamatel on kindlasti kõik jõulukingidki varutud ja veel usinamatel need ka ilusti juba pakitud. Ainult paar nädalat veel ja ongi käes see kõige-kõige tähtsam päev. Olgu tõe huvides muidugi öeldud, et mina nende usinate hulka ei kuulu, kel oleks kingimure juba lahendatud, küll aga olen juba paar portsu piparkooke jõudnud küpsetada. Nii et kodus on jõululõhn ikka tuppa tehtud. Viimasel korral katsetasin aga kohvimaitseliste piparkookidega ja katsetus oli igatepidi õnnestunud.


Piparkookide valmistamine on igal aastal selline veidi märgiline tegevus, mille käigus saab ka lapsed tegevusse kaasata. Eriti meeldib muidugi neile kaunistamise voor. Ja tegelikult see tainasöömise voor ka. Taina tegemisel tuleb juba arvestada sellega, et esimesest satsist kaob päris korralik hulk tainas kuhugi teadmatusse. Lapsed ei tea sellest muidugi midagi 😋
Aga see käibki asja juurde, sest isetehtud tainas on ju hea. Praegusel ajal on taina tegemine tõeliselt lihtne ka seetõttu, et siirupit ei pea ise kõrvetama. Ise tehes on selle õige punkti - et oleks ikka piisavalt pruun ja samas kõrbema ei läheks - leidmine päris keeruline. Nüüd mõõdad tumedat suhkrusiirupit vajaliku koguse ja ilusad tumedad piparkoogid on vaid taina kokkusegamise kaugusel.


Kohvimaitselised piparkoogid
Kogus: 2-3 plaaditäit
2 dl tumedat siirupit
2x25 ml hästi kanget espresso kohvi (mina kasutasin Lavazza ubadest valmistatud kohvi)
1,5 dl rafineerimata roosuhkrut
200 g võid
2 muna
3-4 tl pipakoogimaitseainet
2 tl kaneeli
soovi korral 1-2 tl jahvatatud kardemoni (teeb piparkookide maitse hästi mõnusaks)
ca 550 g jahu (võid kasutada speltajahu, kuid siis on tainas veidi vähem elastne)
Kuumuta potis siirup koos kohviga ja suhkruga. Sega kuni suhkur on lahustunud. Lisa sinna sisse tükeldatud või ja lase sulada. Jahuta veidi ja klopi sisse munad ja maitseained. Sega juurde jahu ja töötle tainas ühtlaseks. Algselt on tainas üsna pehme, kuna või on pehme. Keera tainas kile sisse ja tõsta jahedasse. Hea oleks tainal lasta maitsestuda 1-2 päeva, kuid ei juhtu midagi kui kasutad tainast paari tunni pärast. Piparkookide tegemiseks kalla tainas jahusele tööpinnale ja rulli õhukeseks. Lõika sobivad kujundid, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 180-200 kraadi juures mõned minutid. Hoia piparkookidel kindlasti silma peal, sest sõltuvalt piparkookide paksusest võivad nad üsna kiirelt kõrbema minna.


Hea kohv ja krõbedad piparkoogid on kooslus, milles ei pea kunagi pettuma. Puhkepäeviti, kui aega veidi rohkem, on meil mõnusaks traditsiooniks saanud Aeropressiga kohvi valmistamine. Sellest nutikast käepärasest seadeldisest olen pikemalt juba SIIN kirjutanud. Nüüd, kui jõuludeni on veel veidi aega, tasub ehk Aeropressi ühe võimaliku jõulukingitusena kaaluda, sest selle lihtsa seadeldise abil on võimalik tippkvaliteediga kohvi valmistada. Aeropress sobib hästi ka sel puhul, kui head kohvi on soov juua matkal, suvilas või miks mitte ka reisil. Meie jaanipäevased väikesaartele väljasõidud on juba paar aastat olnud Aeropressiga valmistatud kohviga kroonitud.


NB! Kui sel kingimõttel on jumet (muidugi on!), siis on võimalik SIIT KAFO e-poest kuni aasta lõpuni sooduskoodiga ISETEHTUD Aeropress osta 15% soodsamalt. Ideaalne jõulukingitus kõigile neile, kel kohviga soojemad suhted ja kes kohvikultuuri soovivad laiemalt tutvustada.

Korralik kange kohv ja krõbedad piparkoogid - jõuluootuse ajal parim kooslus!
Postitus sündis koostöös KAFO-ga

7. detsember 2017

Küpsetamata hommikubatoonid neljaviljahelvest ja chia-seemnetega

Kõik ju teavad, et kuumutamata kujul on pea kõik toiduained kõige kasulikumad. Samas lihtsalt lusikaga tooreid helbeid süüa ei tundu just liiga isuäratav. Siin on üks vahva lihtne retsept, kuidas ilma küpsetamata neljaviljahelvestest mõnusad ja väga tervislikud hommikubatoonid vormida, mis aitavad kiirel ajal keha turgutada ja kõhtu täita.



Küpsetamata hommikubatoonid neljaviljahelvest ja chia-seemnetega
6-le
Valmistamisaeg: 15 minutit + paar tundi jahedas hoida
2,5 dl neljaviljahelbeid
2 dl Kreeka pähkleid
200 g pehmeid datleid, peenemaks hakituna
1 tl vanillisuhkrut
½ tl soola
1,5 dl värsketest või kuivatatud marjadest valmistatud toormoosi
1-2 sl chia seemneid
Tõsta neljaviljahelbed purustajasse ja töötle veidi väiksemaks. Lisa Kreeka pähklid ja töötle samuti need väiksemaks ja purutaoliseks. Lisa vanillisuhkur, sool ja datlid ja töötle purustajas kõik ained purutaoliseks massiks. Tõsta ¾ saadud massist küpsetuspaberi või kilega vooderdatud vormi (ca 20x20 cm) ja suru vastu vormi põhja ühtlaseks. Sega toormoos chia seemnetega ja laota vormi surutud kihile. Puista peale järelejäänud puru ning tõsta vorm jahedasse paariks tunniks. Enne serveerimist lõika vormist terava noaga paraja suurusega batoonid või tükid.


Retsept sündis koostöös Veski Matiga ja ilmus 2016. aasta ajakirja Oma Maitse oktoobrinumbris.

5. detsember 2017

Pohlatäidisega jõulupärg

Aasta viimase kuu veidi pidulikumaks kiskuv olemine viitab ilmeksimatult lähenevatele jõuludele. Juba on õhus piparkoogilõhna ja majad kattuvad järjest enam jõulutuledega. Päkapikke on ka päris mitme akna taga kõõlumas nähtud ja laste sussid saavad siis vastavalt teenetele erinevaid sussisisud. Lapselt tuleneva info põhjal pidid tänapäeval päkapikud isegi telefoniümbriseid tooma. Moodsad ajad, mis seal ikka 😉
Teine advent on juba selle nädala lõpul ehk siis oleme igati jõuluootuse aega sisenenud. Nagu ka eelnevatel aastatel tuleb see jõuluootuse aeg ühest küljest ju oodatult aga teisalt jälle kiiremini kui oodata oskad. Nagu pahatihti ka jõululaupäev ise.


Jõuluootusaega aitab meeleolukamaks muuta üks külluslik ja magus pärmitainast jõulupärg. Kui tavapärane kringlipunumine enam pinget ei paku, võib kätt harjutada jõulutähe põimimisel. Tegelikult ei ole see sugugi keeruline ja peale väikest harjutamist saab iga entusiastlik kodukokk sellega hakkama. Kui minu seletuskäik tundub veidi keeruline, võib piiluda SEDA videod (pärja kokkusättimise osa algab 2.40-st).



Pärja tegemisel kasutasin oma lemmikut pärmitaina retsepti, millega teen ka tavaliselt kõik kringlid ja pidusaiad ehk siis igati ajaproovile vastupidanud üsna lollikindel retsept. Ei oskagi öelda, kas see on tingitud usust, aga minu meelest jääb tulemus kohevam ja mõnusam presspärmi kasutades. Kui seda käepärast ei ole, ajab asja ära ka kuivpärm.

Pohlatäidisega jõulupärg
8-10-le
Valmistamisaeg: 45 minutit + kerkimiseks vajalik aeg
2 dl piima
30 g presspärmi või 1 pakk kuivpärmi
1 tl kardemoni
Riivitud sidrunikoort
Soovi korral sukaadi
1 tl soola
2 munakollast
1 dl suhkrut
100 g võid
500 g jahu
Tuhksuhkrut pealeriputamiseks
Määrimiseks muna
Täidis:
200-300 g pohlamoosi
Vedelda pärm käesoojas piimas ja lisa siis umbes kolmandik jahukogust ning sega tainas ühtlaseks. Kuivpärm sega lihtsalt koos jahuga sooja piima sisse. 
Lase kerkida soojas kohas 20-30  minutit.
Lisa eelkergitusele suhkruga kergelt vahustatud munakollased, sool, sidrunikoor, kardemon ning ülejäänud kogus jahu. Pidevalt sõtkudes lisa ka järk-järgult pehme või sulatatud või. Kui kasutad sukaadi, lisa nüüd ka see. Sõtku kuni tainas on ühtlane, läikiv ning lööb käte ja kausi küljest lahti.
Kata rätiku või toidukilega ning jäta sooja kohta kerkima kuni selle maht on vähemalt kahekordseks kerkinud. Kerkinud tainas kalla ettevaatlikult jahusele töölaulale ning vormi paksuks vorstikeseks. Lõika neljaks võrdseks tükiks. Rulli iga tükk ümmarguseks kettaks (ca 24-26 cm läbimõõduga). Aseta esimene ketas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri sinna ühtlase kihina kolmandik pohlamoosist. Sinna peale tõsta teine tainakiht ja määri sellele teine kolmandik pohlamoosist. Korda sama veel kolmanda tainakihiga ja tõsta siis pealmiseks kihiks neljas tainaketas. Kasutades ümarat ketast šabloonina (selleks sobib näiteks lahtikäiva koogivormi põhi) lõika tainakihtide küljed ühtlaselt ümmarguseks. Vajuta ülemisele kihile keskossa klaasiga ümar jäljend ja lõika taina sisse 12 võrdset sisselõiget kuni keskosa jäljendini nii, et moodustuks 12 „kroonlehte“. Keera igale tainast moodustunud kroonlehele keerd peale ja säti kroonlehed kahekaupa kokku. Kokku peaks nii moodustama 6 suuremat kroonlehte. Vormi pärg ühtlaseks ja ilusaks. Lase soojas kohas veel ca 30 minutit kerkida. Määri jõulupärga lahtiklopitud munaga või munakollasega ning küpseta eelsoojendatud ahjus pöördõhku kasutades 200 kraadiga umbes 20-25 minutit.

Retsept ilmus koostöös Veski Matiga ja ilmus 2017. aasta Oma Maitse detsembrinumbris.

Einevõileib tšillise toorjuustu, mango ja grillitud halloumi juustuga

Maitsev ja parajalt toekas einevõileib, kus saavad kokku magusvürtsine toorjuust tšilliga, mahlane ja magus mango, soolakas ja pannil krõbeda koore saanud grilljuust ning veidi ka õhulist prosciutto-pitsi. Hapukat maitset aitavad lisada meie metsade pärlid ehk jõhvikad või pohlad. Toitev ja maitseküllane võileib, mis sobib omaette kergeks eineks. Kerge tšilliga maitsestatud toorjuust ja soolakas halloumi juust koos mahlase mangoga moodustavad väga maitsva koosluse.



Einevõileib mango, grillitud halloumi juustu ja tšillise toorjuustuga
2-le
2 suuremat sepikuviilu, soovi korral röstituna
Mõned salatilehed
60 g Philadelphia magusa tšilliga toorjuustu
Pool mangot, koorituna ja viilutatuna
100 g halloumi juustu, tükeldatuna
4 viilu prosciutto sinki
Veidi jõhvikaid või pohli
Värskelt jahvatatud musta pipart
Veidi õli praadimiseks
Prae halloumi juustu viilud väheses õlis mõlemalt poolt krõbedaks. Tõsta kõrvale.
Määri sepikuviilule korralik kiht tšilliga toorjuustu. Laota sinna peale mõned salatilehed, laota salatile mangoviilud ja säti nendele eelnevalt praetud halloumi juust. Tõsta kõige peale väiksemaks rebitud prosciutto viilud, jahvata peale mõned keerud musta pipart ja säti veidi marju.


Postitus sündis koostöös Philadelphia juustudega.

29. november 2017

Kaerahelbe ja maapähklivõi batoonid. Igati tervislik vahepala

Tõeliselt lihtne ja maitsev energiabatoon, mille valmistamine on jõukohane isegi pere kõige väiksematele. Selliseid väikeseid energiabatoone võiks hoida kogu aeg käepärast. Nii asendub kommi- või küpsisesöömine millegi palju tervislikumaga ehk maiusega, kus pearollis kaerahelbed, tume šokolaad, maapähklivõi, kookosõli ning magustajaks agaavisiirup. Batoonile lisatud kaerahelbed aitavad lisada maiusele nii kiudaineid kui muudavad süsivesikud aeglasemalt imenduvaks, mistõttu hoiab selline vahepala kõhu kauem täis ning ei hüpita veresuhkrut kiirelt liiga kõrgele.


Kaerahelveste puhul kasuta kindlasti täistera kaerahelbeid ja võib-olla tasub meelde tuletada ka see, miks võiks oma menüüsse kaerahelbeid sobitada.
Mida head kaer meie tervisele teeb?
- Kaer on rikas kiudainete poolest, mis aitab meie seedesüsteemi korras hoida ja ka liiga suure kehakaaluga kimpus olevate inimeste muresid leevendada. Ühtlasi aitab kaer korrastada ka ainevahetust ning hoida korras ka soolestiku mikrofloora
- Kaeras on rohkem valkusid, tärklist ja suhkrut kui teistes teraviljades ja kaeras on toitained meie organismi jaoks optimaalses koosluse
- Kaer on mineraalainete rikkam, kui teised teraviljad: märkimisväärsel määral on kaeras südametegevust toetavat kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi.
- Vitamiinidest on kaeras rohkelt B-grupi vitamiine, aga ka K, PP, ja E-vitamiine
- Kaer aitab tugevdada immuunsussüsteemi ja puhastab organismi
- Kaer aitab alandada halva kolesterooli taset ja alandada ka kõrgeks kippuvat vererõhku
- Kaer sobib hästi ka eakamatele inimestele, sest aitab väljutada organismi kogunenud sooli ning aitab ka mälu ja närvisüsteemi paremini toimida
- Kaer aitab organismist väljutada liigset vett ja sobib hästi nii neeruhaiguste kui naistehaiguste korral.
- Kaerast saab abi ka nahaprobleemide korral – ta aitab ravida ekseeme ja dermatiiti ning aitab siluda ketendavat nahka.
-      

Kaerahelbe-maapähklivõi batoonid
6-8-le
Valmistamisaeg: 10 minutit + külmikus tahenemiseks vajalik aeg
3 dl täistera kaerahelbeid
100 g tumedat šokolaadi, hakituna
1 dl maapähklivõid
2-3 sl agaavisiirupit
2-3 sl kookosõli
Tõsta hakitud šokolaad, maapähklivõi, agaavisiirup ja kookosõli kastrulisse. Kuumuta vaiksel kuumusel kuni šokolaad on sulanud ja sega ühtlaseks. Sega juure kaerahelbed. Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Suru ühtlaseks ja jäta vähemalt tunniks ajaks külmikusse tahenema. Lõika ruutudeks. Säilita jahedas.


Retsept ilmus 2017. aasta oktoobrikuises Oma Maitse ajakirjas ja koostöös Veski Matiga.

28. november 2017

Kihiline magustoit kohvimaitselise kõrvitsavahu ja Philadelphia Milka kreemiga

Hästi lihtne kihiline ja kolmevärviline magustoit, kus saavad kokku kõrvitsa-kohvikreem, vanillikreem ja Milka kreem. Kes ei ole veel avastanud, kui mõnusalt kõlavad kokku kõrvits, kohv ja šokolaad, siis võiksid seda kindlasti katsetada. SEE kõrvitsalatte on saanud kõikidelt, kes seda proovinud, alati maksimumpunktid ja peategijaks on ka seal sama kohv-kõrvits kooslust.


Kihiline magustoit kohvimaitselise kõrvitsavahu ja Philadelphia Milka kreemiga
4-le
200 g puhastatud muskaatkõrvitsat või Hokkaido kõrvitsat
4 dl 35%-list koort, vahustatuna
1-1,5 dl rafineerimata roosuhkut
1 tl vanillisuhkrut
200 g Philadelphia Milka toorjuustu
100 g Philadelphia Classic toorjuustu, toasoojana
30 ml kanget espresso kohvi
Veidi kardemoni ja jahvatatud ingverit
Serveerimiseks riivitud šokolaadi
Koori, puhasta ja tükelda kõrvits ning küpseta ahjus 180-200 kraadi juures kümmekond minutit, kuni kõrvits on pehme. Püreesta saumiksega. Sega juurde kange espresso kohv, kardemon, veidi ingverit ja viimane kolmandik vahustatud koort. Sega ühtlaseks.
Vahusta koor koos suhkruga kohevaks vahuks. Sega kolmandik vahukoort toasooja toorjuustu ja vanillisuhkruga. Tõsta kõrvale. Sega teine kolmandik vahukoort toasooja Milka toorjuustuga ja tõsta kõrvale.
Tõsta magustoidupokaalidesse esmalt kõrvitsakreemi. Sinna peale säti vanillikreem ja viimaseks kihiks tõsta Milka kreem. Võid tõsta enne serveerimist mõneks tunniks jahedasse.  Serveerides puista peale riivitud šokolaadi.


Retsept valmis koostöös Estoveri ja Philedelphia toorjuustudega. 

17. november 2017

Kaugel see adventki enam... Üks mõnus vitamiinisalat ja veidi advendiajale eelnevaid soovitusi kodukaunistamise vallast

Kuigi novemberi keskpaik tundub olevat ehk liiga varane aeg hakata advendijuttu rääkima, meenub eelmistest aastatest just see, et enne kui sisse ja välja hingatagi jõuad, on jälle esimene advent taas käes ja siis enne kui jõuad jõulukaunistused välja kraamida, on ootamatult kolmas adventki möödas. Ja nii kulmineerub see kõik jälle sellega, et viimases paanikas otsid oma aastaid kestnud jõulukaunistused välja, sätid toa pidurüüsse ja siis ongi kohe jälle jõulud käes ja kohe ka möödas. Jõulurahu kui selline jääb jälle tabamata ja see mõnus rahulik hetk, kui kodu on jõuludeks valmis kaunistatud ja kõigil aega seda nautida ja imetleda, jääb taas järgmist hooaega ootama.

Kõik siin ja teistel piltidel olevad jõulukaunistused, taimed ja potiümbrised on pärit Hansaplanti jõuluosakonnast

Sel aastal on aga kõik veidi teisiti. Nimelt õnnestus mul juba varakult ära käia imelisel jõulumaal, mis oli just-just ennast kogu oma hiilguses laiali sättinud. Hansaplandis on jõuludest inspireeritud väljapanek tõeliselt külluslik ja üllatavalt laia valikut pakkuv. Kusjuures tegemist ei ole mingi nurgakesega, kuhu siis jõuluehted kokku koondatud, vaid pea kogu poodi hõlmava tõelise jõulumaaga, kuhu sattudes tuleks ikka korralikult aega varuda, sest muidu võib pea sellest ilust ja särast veidi segamini minna. Tõenäoliselt läheb veidike niikuinii 😉
Hansaplandi jõuluvalikust on võimalik leida pea kõik vajaliku jõulukaunistamise tarbeks. Sinna alla jäävad nii kuused, pärjad, ehted, vanikud, kaunistused, linikud, jõulutuled ja -küünlad jne. Jätkuks ainult kindlameelsust, et kogu selle kireva valiku juures mitte segadusse sattuda ja mingi kindel suund või stiil välja valida.
Kindlasti tuleb Hansaplandi jõulumaale minnes võtta kaasa ka lapsed, sest nii saavad pere kõige nooremad aimu sellest, kus jõuluvana elab, magab ja näiteks raamatut loeb. Tõeline jõulumuinasjutt täiesti siinsamas vaid väikese autosõidu kaugusel Tallinnast. Igati hea mõte, kuidas perega mõnus nädalavahetus või ka õhtupoolik veeta.

Minu lemmikuks sai hõbedase ja roosa kombinatsioon. Ühtaegu nii õrn, karge kui lihtsalt imeilus

Lisaks Hansaplandis end laiali laotanud jõulumaale, toimuvad sealsamas ka erinevad põnevad töötoad. Näiteks saab 25. novemberil kell 12-15 meisterdada õnnekivisid, mida siis igaüks saab ise endale sobivaks lihvida. 26. novembril saab aga valmistada jõuluseepe. Eriti tore on seepi valmistada koos lastega, lisades seebile kuivatatud lilli, soolaterakesi, nööpe ja muud põnevat. 2. detsembril saab valmistada kuuseehteid. Värvida saab kas pliiatsite või näpuvärvidega ning soovi korral kaunistada kasevineerist kujukesi. Iga ehe täpselt tegija nägu. 3. ja 9. detsembril on võimalik kaunistada taimetehnikaga T-särke. Särke saab kaunistada siis erinevate taimemotiividega ja täiesti ainulaadse särgi võib valmistada nii lastele, emale, isale kui ka vanavanematele. Igati vahva ja täiesti ainulaadne jõulukingitus.
16. detsembril on aga võimalik valmistada jõulupärgasid või küünlaseadeid vastavalt siis iga meisterdaja oskustele ja soovidele. Kõik töötoad kestavad kell 12-15 ja osalustasu varieerub 3-5 euroni.

Midagi klassikalisemate värvikombinatsioonide eelistajatele. Punane on alati kindla peale minek. Eriti advendiajal :)

Mind köitsid eelkõige muigugi lauakaunistused, millega jõululauale sel hooajal veidi teistmoodi pidulik ilme anda. Esmalt ei saa muidugi üle ega ümber erinevatest elavatest taimedest, millega pimedal ja kõledal aja tuppa veidi soojust tuua. Klassikaline kuusk või jõulutäht on alati omal kohal, aga miks mitte sel aastal tuua tuppa hoopis roosa jõulutäht. Tavapärase roheline-punane-kuldne valem viia aga pisut nihkesse ja sättida kompositsiooni hoopis pisut hõbedast, roosat ja säravat valget. Selline karge ja kaunis kombinatsioon mõjub hoopis teistlaadselt ja väga pidulikult.

Lumeroos koos hõbedaste kaunistuste ja roosakat valgust kiirgavate küünlaalustega - imeline ja õrn!

Või siis hoopis nii. Ainult karged värvid.

Minimalism ei vea ka kunagi alt
Kui laud on kaunistatud, tuleb sinna ka midagi katteks panna. Hilissügiseks hooajaks sobib hästi üks vitamiinidest pungil tervislik salat tsitruste, avokaado ja rooskapsaga. Värvikirev ja maitsev kooslus, mis aitab väljas laiuvat monokroomsust ehk veidi tasakaalustada. Taustale veel kõik kaunid jõulukaunistused ja elu on jälle ilus ja värviline.


Salatipõhi moodustub reipalt rohelistest rooskapsalehtedes, mis kiirelt soolvees blanšeeritud. Värvi lisavad erinevad greibid, kreemisust lisab avokaado ning toekust ja kergelt krõmpsuvat tekstuuri lisab pannil krõbedaks praetud toorsuitsupeekon. Soovi korral võib salatile puistata veel röstitud pähkleid või seemneid, kuivatatud jõhvikaid või muud meelepärast.


Vitamiinisalat greibi, avokaado ja rooskapsaga
4-6-le
300 g rooskapsaid, lehed varre küljest lahti harutatud
2 küpset avokaadot, tükeldatuna
1 suurem valge greip
1 suurem punane greip
100 g toorsuitsupeekonit, tükeldatuna
1 granaatõuna seemned
Sidrunivinegrett:
2-3 sl sidrunimahla
2 tl vedelat mett
veidi Dijoni sinepit
5-6 sl oliiviõli
soola ja pipart
Puhasta greibid eemaldades nii koor kui ka kiled.
Blanšeeri rooskapsad. Selleks kuumuta potis soolaga maitsestatud vesi keemiseni. Kalla sinna sisse rooskapsalehed ja keeda ca 30 sekundit. Kurna sõelal ja jahuta jääkülma veega. Tõsta kõrvale.
Prae pannil toorsuisupeekon krõbedaks. Nõruta majapidamispaberil, et liigne rasv eralduks.
Sega valmis salatikaste. Selleks sega omavahel sidrunimahl, mesi ja sinep. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista sisse pidevalt segades oliiviõli. Maitsesta lõplikult.
Salati valmistamiseks säti taldrikule või vaagnale blanšeeritud rooskapsad, sinna peale laota tükeldatud avokaado, puhastatud greip. Laota salatile krõbedaks praetud peekon ja granaatõunaseemned. Nirista peale salatikaste, vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga. Serveeri kohe kas kerge eelroana või pearoa juurde lisandina.


Kena advendiaja ootust ehk jõuluootuse ootust! 😉

Postitus sündis koostöös Hansaplandiga. 

16. november 2017

Vürtsikas kanafilee ketšupikastmes

Kanafilee ketšupikastmes on tõeline argiõhtu mugavustoit, mis valmib loetud minutite jooksul ning nõuab koostisaineid, mille otsimisega ei pea liialt vaeva nägema. Maggi valikust leiad erineva maitsega ketšupeid, millega võiga katsetada erinevaid maitsenüansse ketšupikastmes kanale lisada. Kana puhul võid kasutada nii kondita-nahata kintsuliha kui ka kanafileed. Väga maitsev jääb see kaste küüslauguketšupiga – siis on tegemist lausa kahekordse küüslauguga kastmega. Terava maitse armastajatele sobib aga hästi Maggi terav ketšup. Lisandiks sobib pakkuda ahjuköögivilju, aurutatud köögivilju, täisterariisi või muud meelepärast. 




Vürtsikas kanafilee ketšupikastmes
4-le
Ca 700 g kana kintsuliha, kondita ja nahata või kanafileed, tükeldatuna
1 dl speltajahu (võid kasutada ka maisijahu, kui soovid gluteenivaba varianti)
Õli praadimiseks (neutraalse maitsega)
Soola ja pipart
2 küüslauguküünt, hakituna
½ tl Cayenne´i pipart
2 dl Maggi ketšupit
Veidi vett või puljongit
Puista kauss jahu, sega sinna sisse veidi soola-pipart ja veereta kanatükke jahus nii, et nad oleksid jahuga kaetud. Kuumuta pannil õli ning prae kanatükke kuuma õli sees igast küljest keskmisel kuumusel kuni need on kuldsed. Vajadusel prae kana osade kaupa, et panni mitte üle koormata. Tõsta kana pannilt ära.
Kuumuta pannil uus kogus õli. Lisa pannile hakitud küüslauk koos Cayenne´i pipraga. Lisa pannile ketšup, vajadusel veidi vett või puljongit, sega läbi ja lase keema tõusta. Tõsta kanatükid ketšupikastme sisse ja kuumuta korra veel läbi. Serveeri koos riisi või köögiviljadega.


Postitus sündis koostöös Maggiga. 

15. november 2017

Kuldkollane karriga kõrvitsa-läätse püreesupp

Jahedal, pimedal ja kõledal aastaajal on soojendavad supid pea kohustuslikud. Kõrvits on meie laiuskraadi kuldaväärt vili, millest tehtud püreesupid on hõrgutavalt sametised ja samas nauditavalt maheda maitsega. Kõrvitsale sobib maitselisandiks sättida tervisepommist ingverit. Kergelt õhetav ja veidi terav maitse täiendab mahedat kõrvitsat suurepäraselt. Hästi sobitub siia kooslusesse ka karripulber. Võimalusel kasuta Madrase karripulbrit, aga võid selle asendada ka tavalise karripulbriga.


Supi sisse lisatud läätsed aitavad supi tummisemaks muuta. Läätsesid tasub oma menüüsse kindlasti tihedamalt lisada, sest läätsed on täisväärtuslikud kiudainerikkad ja heaks taimseks valguallikaks. Läätsed sisaldavad ka foolhapet, kaaliumi, rauda, fosorit ja veel mitmeid väärtuslikke mineraalaineid. Kiudaineid on läätsedes ligi 8-9% ning teatavasti aitavad kiudained seedetegevust vilkana hoida nagu ka kolesteroolitaset alandada või ka veresuhkrut kontrolli all hoida.  Kinnitust on leidnud ka läätsede roll vähiennetuse puhul. Seega, lisaks maitsemeelte hellitamisele aitab see soojendav kuldkollane supp hoida ka sinu tervist ning turgutada keha vastupanuvõimet külmal ja viirusterohkel ajal.
Teiseks selle supi superstaariks on kõrvits, mis on väärtuslik vitamiinide ja mineraalainete rohke vähekaloriline vili. Kerge seeduvuse tõttu on kõrvits sobilik dieet- ja ravitoituise puhul. Kõrvits on väga karotiinirohke ja karotiini on kõrvitsas isegi rohkem kui porgandis. Vitamiinidest võib veel  nimetada C-vitamiini ning mineraalainetest kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori ja raua. Kõrvits on väärt abiline erinevate ainevahetushäirete puhul.
Seega, kombineerides läätsesid ja kõrvitsat, on tulemuseks eriti väekas ja väga maitsev supp, mida tasuks jahedate ilmade saabudes on immuunsussüsteemi turgutamiseks aeg-ajalt ikka menüüsse lülitada.


4-6-le
Ca 1 kg muskaatkõrvitsat (kaal koorituna ja puhastatuna)
1 sibul, hakituna
2 küüslaugküünt, hakituna
Veidi ingverit, hakituna
2 tl Madrase karrit (või tavalist karripulbrit)
2 dl punaseid kiirkeeduläätsi
5-7 dl Maggi Bio köögiviljapuljongit
4 dl kookospiima
Kookosrasva praadimiseks
Soola ja pipart
Serveerimiseks röstitud riivleiba, ürdiõli vm meelepärast
Kuumuta potipõhjas kookosõli ning hauta sibulat, küüslauku ja ingverit mõned minutid. Lisa karripulber, kuumuta läbi ja kalla siis potti läätsed koos puljongiga. Lase keema tõsta, lisa ka tükeldatud kõrvits ja hauta umbes 20  minutit, kuni kõrvits ja läätsed on pehmed. Püreesta saumikseriga ühtlaseks ja sega juurde kookospiim. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerides võid lisada supile ürdiõli, krutoone, röstitud leiba või muud meelepärast. 

Postitus sündis koostöös Maggiga.

6. november 2017

Marmorjas kohvimaitseline šokolaadi-brownie toorjuustuga

Isadepäev on juba selle nädala lõpul ja see, et isad magusat ei armasta, on tegelikult paras müüt. Armastavad küll, aga magus peab olema lihtsalt nii hea, et sellest ei saa ära öelda. See kohvimaitseline ja marmorjas tumeda šokolaadi-brownie sobib hästi nii neile, kes väga suured magusasõbrad ei ole, aga ka neile, kes pigem koogisõbraks liigituvad. Asi on nimelt selles, et tegemist on hästi rikkaliku ja samas mõõdukalt magusa koogiga, kus tume šokolaad koos kohviga väga mõnusa duo moodustavad. Kuna brownie valmistamine liigitub pigem lihtsa koogivalmistamise kategooriasse, siis saavad sellega hakkama ka pere noorimad (kõige nooremad ehk siiski väikese järelvalve ja juhendamise all) ning mis võiks olla mõnusam, kui isadepäeva hommikul serveerida koos kohviga üks külluslik brownie.




Marmorjas kohvimaitseline šokolaadi-brownie 
12-16-le
Valmistamisaeg: 45 minutit
150 g võid, tükeldatuna
200 g tumedat šokolaadi, tükeldatuna
1-2 dl rafineerimata roosuhkrut (sõltuvalt sellest, kui suurte magusasõpradega on tegemist)
1 tl vanillisuhkrut
3 suuremat muna
2x50 ml kanget espresso kohvi (nt Lavazza ubadest valmistatud)
100 g speltajahu
soola
Toorjuustukate:
150 g toorjuustu, toasoojana
0,5 dl rafineerimata roosuhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
Sulata tükeldatud või ja šokolaad vesivannil, kuni need on ühtlaselt sulanud. Sega ühtlaseks. Lisa kohv, sega ja lase veidi jahtuda. Sega juurde suhkur, vanillisuhkur, näpuotsaga soola. Lisa ükshaaval munad iga kord muna korralikult taina sisse segades enne kui järgmine lisada. Sõelu sisse jahu ja sega kõik ühtlaseks. Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi (20x15 cm). Toorjuustukatte valmistamise jaoks sega omavahel toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkru ning munaga. Sega ühtlaseks. Tõsta lusikaga tumeda taina peale ja vea siis lusikaga kaks tainakihti kergelt segamini, et moodustuks muster. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Brownie peab jääb seest kergelt nätske, seega väldi üleküpsetamist. Jahuta veidi, lõika parajateks tükkideks ja serveeri koos hea kohviga.


Postitus sündis koostöös KAFO-ga

2. november 2017

Purkitehtud boršipõhi.

Nonii! Kuldne sügis asendus ootamatult varatalve halastamatu rünnakuga ja nüüdseks on vist viimasedki juurikad peenramaalt korjatud ja keldrisse kastidesse laotud. Ehk siis käes on juurikate kuldaeg. Hetkel on juurikad parajalt pungil erinevaid toitained ja vitamiine, mis ületalve hoides hakkavad kõik sulalume kombel vähenema. Seega tasub just praegu kõik juurikatoimetamised ette võtta ja näiteks purgitäied kodutehtud boršipõhja valmis meisterdada. Teinekord hea võtta. Kallad aga vett peale, soovi korral sätid mõned liharibad ja värsket ürti ka lisaks ja ongi imemaitsev supp valmis.
Pean siinkohal tunnistama, et boršil on meie peres kultussupi tiitel. Kõik pereliikmed armastavad seda suppi väga ja mingil müstilisel moel on see supp geniaalseks lahenduseks sel puhul, kui pirtsutavad lapsed keelduvad peedist, kapsast, sibulast või porgandist valmistatud teisi toite söömast. Paned kõik need koostisained ühte suppi kokku ja söövad kahe suupoolega, lõpuks küsivad lisagi. Sellest fenomenist olen kirjutanud boršisupi postituse juures SIIN. Vahel lihtsalt ei ole mahti ja võimalust suppi algusest peale keetma hakata ja neil päevadel on ka meie peres purgisupid hinnas.


Sellise boršipõhja puhul tuleb ainult hoiatada, et tegemist on veidi elumuutva purgitäiega. Seda just seetõttu, et see on nii maitsev ja päris, et peale seda ei kipu käsi enam tõusma poest boršisuppi ostma. Maitsevahe on liiga reljeefne võrreldes isetehtuga.


Kõige tüütum osa selle supi valmistamise juures, eriti siis, kui seda suurem kogus teha, on köögiviljade tükeldamine ja riivimine. No ei ole mina saanud sõbraks porgandiriivimisega. Või kui sibulat tuleb hakkida ikka kilo kaupa, siis muutub see üsna piinarikkaks. Eriti kui on tegemist Peipsi sibulatega, mis ei ole just nõrkade killast. Minu supiteo aitas eriti lihtsaks teha Electrolux Masterpiece sarja köögikombain, mis oma võimsa mootori ja suure nõuga (4,2 liitrit) muutis kogu supivilja ettevalmistamise muuta lapsemänguks. Ehk siis kaks kapsapead said viilutatud loetud sekundite jooksul, kusjuures suurem osa aega kulus kapsa masinasse toppimiseks ja selle sealt välja kallamiseks. Imelihtne ja mugav!

Võimas ja usaldusväärne köögiabiline, mille abil on supitegu nagu lapsemäng

Erinevate tarvikute loetelu on päris korralik ja need on pakitud soliidsesse kohvrisse

Siin on nüüd umbes kilo porgandit ja teist samapalju peeti. Peeneks riivitud loetud sekundite jooksul
Igaks juhuks peab hoiatama, et retseptis toodud koguse kuumutamiseks on vaja suurt potti. Minul on selleks 10-liitrine pott ehk siis abivahend, mille kraamin välja just hoidistamise ajal. Kui kodus nii suurt potti ei ole, võib siis kas väiksema koguse teha või kuumutamise ajal boršipõhja mitme erineva poti vahel laiali jagada. Maitsestamine on sel moel küll veidi matemaatikat nõudev, aga ei midagi ületamatut.
Ja nüüd kogu segu tulele. Pott peab olema ainult suur! 

Retseptis toodud koguste puhul ei ole vaja kohe kindlasti näpuga järge ajada või kaalu grammi pealt täpseks sättida. Kogused on pigem indikatsiooniks nii põhikoostisainete osas kui ka maitsestamise seisukohalt. Mina olen hakanud kange sünteetilise äädika asemel kasutama mahedamat veiniäädikat ja algretseptiga võrreldes olen ka suhkrut vähendanud. Samas nõuab boršisupp just seda hapu-magusa tasakaalu, mis selle supi nii vastupandamatuks muudab. Tomatipasta asemel võid supi sisse lisada purustatud tomateid. Õige tomatipasta on see paks ja tume ühtlane pasta, mida mina ostan Keskturult, kus seda suure püti seest kaaluga müüakse. Tavapoodides on seda kas siis konservina või tuubides ja see on hoopis kangem kraam, kui tavaline purustatud tomat või tomatikaste.

Purkitehtud boršipõhi
Kogus ca 6 liitrit
1 kg peeti 
1 kg porgandit
1 kg sibulat
2 kg värsket kapsast (hapukapsaborši puhul kasuta hapukapsast)
500 g tomatipastat
5 dl õli
2 dl suhkrut
5 loorberilehte
3 sl soola
1,5 dl veiniäädikat (võid kasutada ka kanget 30%-list äädikat, seda lisa 3 sl)
20 musta pipra tera
Vajadusel veidi vett
Värsket hakitud tilli
Koori peet, porgand ja sibul
Ribasta kapsas. Haki sibul ja riivi jämeda riiviga peet ja porgand. Kuumuta suure poti põhjas õli ja prae keskmisel kuumusel õli sees läbi sibul, porgand ja peet. Kalla siis juurde kapsas koos soola, suhkru, loorberilehtede ja piprateradega. Hauta vaiksel kuumusel paarkümmend minutit. Sega aeg-ajalt. Viimasena lisa äädikas ja hakitud till. Kuumuta veel mõned minutid. Kontrolli, et köögiviljad oleksid parajalt pehmed. Kontrolli ka maitseid. Vajadusel lisa soola, suhkrut või äädikat, et maitse paika saaks. 
Tõsta valmis boršipõhi steriliseeritud (kuumuta purke ja purgikaasi 15-20 minutit ahjus 80 kraadi juures) purkidesse ja kaaneta kohe. Suppi valmistades lisa boršipõhjale vett, soovi korral liha ja serveerides lisa hapukoort ja värskeid ürte. 


30. oktoober 2017

Juustukattega sibulapirukas kartuli-muretaina põhjal

Käes on kahvatu, tumedate silmaalustega külm ja kurvavõitu kaamos. Igal aastal ehmatab ta korraks oma monokroomsusega ja nukrusega. Kui veel paar nädalat tagasi imetlesin oma terrassil vohavaid roosbegooniaid, mis hakkasid südikalt vastu lähenevale sügisele ning suutsid oma kirka rohelise ja punase värvi täiesti kolletamisvabana hoida, siis esimesel öökülmaööl murdus ka nende vastupanu ning hommikuks olid järgi vaid kärbunud ja elutud taimed. Kurb! Igal aastal on kurb ja harjuma vist ei õpigi. Lisaks halliks muutuvale maailmale tuleb nüüd tuleb jälle õppida harjuma nende pikkade pimedate õhtutega ning päevadega, mil tuld toas ei saagi ära kustutada.

Serveerides võib pirukale veel lisaks sättida veidi väiksemaks rebitud prosciuttot.
Et aga kogu nukrus liiga valdavaks ei muutuks, tuleks tubane olemine eriti õdusaks ja mõnusaks teha. Küünlad põlema, tuli kaminasse, armsatele inimestele üks soojendav kalli ja küll me ka selle nukkerpimeda aja taaskord üle suudame elada. Üks tummine toekas ja parajalt maalähedane sibulapirukas sobib sellesse valemisse hästi. Toidab kõhtu ja soojendab hinge. Sobib nii omaette roaks kui ka värske salatiga kombineerida.


Mõnusa, veidi rustikaalse olemisega piruka puhul on pearollis magus sibul, mis peidetud kreemise toorjuustukihi alla. Selles pirukas sobib kasutada erineva maitsega toorjuustusorte. Väga maitsev jääb sibula ja paprikaga toorjuust, kuid kindlasti leiab igaüks oma lemmiku erinevaid maitseid katsetades. Kes sobib veidi särtsakamat tulemust, võib kasutada jälle magusa tšilliga toorjuustu. 

Kartuli-rukkitaina põhjal toorjuustukattega sibulapirukas
8-10-le

Kartuli-muretainas:
150 g keedetud kartuleid, koorituna
150 g rukkijahu
100 g võid
0,5 tl soola
veidi vett
Täidis:
3-4 sibulat, õhukeste poolratastena
Võid praadimiseks
Soola ja pipart
Veidi tüümiani
Maitseks veidi suhkrut ja palsamiveiniäädikat
Toorjuustukate:
200 g Philadelphia toorjuustu sibula ja paprikaga, toasoojana
1 dl 35%-list koort või kohvikoort
2 muna
100 g riivitud juustu
Soola ja pipart
Põhja valmistamiseks töötle kartulid, tükeldatud või ja rukkijahu koos soolaga ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa veidi külma vett, et moodustuks ühtlane tainapall. Aseta tainas vähemalt pooleks tunniks külma. Võta tainas külmast ning laota küpsetuspaberiga kaetud pirukavormi põhjale ja külgedele. Küpseta eelkuumutatud ahjus ca 10-15 minutit 180 kraadi juures, kuni põhi on kuivaks tõmbunud, kuid mitte pruunistunud.
Samal ajal kui põhi ahjus küpseb, kuumuta pannil keskmisel kuumusel või ja hauta sibulat koos tüümianiga kümmekond minutit, kuni ta on klaasjas ja hakkab kergelt karamelliseks muutuma. Maitsesta soola, pipra, tibakese suhkru ja palsamiveiniäädikaga maitse parajaks. Tõsta segu eelküpsetatud põhjale.
Katte jaoks sega toasoe toorjuust, koor ja munad ühtlaseks. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Kalla sibulatele, puista peale riivitud juustu ning küpseta 180-200 kraadi juures ca 30-40 minutit, kuni pealispind on kuldne. Jahuta veidi ja serveeri koos värske salatiga. Soovi korral võid pirukale sättida veel prosciutto-pitsi.


Postitus sündis koostöös Philadelphiaga.